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简单快捷的海参发制方法的做法

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黄渤海盛产高品质海参,烟台是山东刺参优质产地之一。久居烟台,深谙海参的营养价值,也会好几种海参的发制方法,今天要介绍的是我最喜欢的一种方法——高压锅发制法,用时少,发制效果非常好,QQ的,肉肉的,值得推荐给大家。

食材明细

主料

海参发制方法的做法步骤

  • 简单快捷的海参发制方法的做法步骤:1
    1
    购买优质淡干海参。优质海参的判断可以度娘。
  • 简单快捷的海参发制方法的做法步骤:2
    2
    取适量海参,装无油的容器里,用纯净水泡上,放入冰箱冷藏室,泡两天,每天换一次水。
  • 简单快捷的海参发制方法的做法步骤:3
    3
    泡满两天后,将海参沿切口剪开,去掉沙嘴(白色的牙齿部分)后,将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高,不用去掉。为保证海参口感比较Q糯,不建议剪断白筋。
  • 简单快捷的海参发制方法的做法步骤:4
    4
    将洗好的海参放入高压锅里,用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
  • 简单快捷的海参发制方法的做法步骤:5
    5
    大火将水烧开上汽后,转小火“嗤”15分钟,可以使用定时器定时。
  • 简单快捷的海参发制方法的做法步骤:6
    6
    关火后等海参自然冷却后,将海参捞出放无油容器中,再倒入纯净水,放进冰箱冷藏室继续泡发三天,每天换水一次。三天后海参发好,一次吃不完,可以用保鲜袋将海参包好,放冰箱冷冻室冷冻,吃的时候提前拿出化冻即可。

小窍门

注意:

1)容器一定要无油,海参沾油会溶化掉。

2)家里没有纯净水的,可以使用自来水,发出的效果也非常好。我的海参均使用自来水发制的。

3)好海参至少能发2倍以上大。
来自 美食天下 春天DIY美食 的作品

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