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西红柿荷包蛋手擀面汤

西红柿荷包蛋手擀面汤的做法

1张图片

“老公昨天喝完酒，胃不太舒服，偏偏又不喜欢喝粥，于是就做了这个面汤，酸酸的很开胃，面条煮的比较软，也很好消化，他喝完说舒服多了。
我不喜欢用鸡精味精之类的调味，只喜欢最简单的调料，这样才不会掩盖实物本身的味道。”

食材明细

主料

辅料

盐适量
香油适量
香菜适量
葱适量

酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿荷包蛋手擀面的做法步骤

1
我做的三人份，手擀面是买现成的，大概是3两。香菜有点蔫了，郁闷。
2
西红柿用筷子从蒂的位置插入，放在火上烤一下，表皮很快会裂开，非常好剥皮。
3
就这样。
4
切好葱花和西红柿。
5
锅里放一大匙油爆香葱花。
6
放西红柿丁翻炒至软烂大量出汤。
7
放三碗水熬煮一会儿。
8
放入手擀面，水开后放盐调味。
9
打入荷包蛋，尽量把鸡蛋打在面条上，不然容易粘锅底。改中火盖上盖子焖一两分钟。然后用勺子沿锅边推着面条带着鸡蛋转动，直接搅拌会让鸡蛋碎掉。
10
三分钟左右即可出锅，盛到碗里淋几滴香油，撒少许香菜就可以吃啦！

来自美食天下日光仙子的作品

使用的厨具：煮锅

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