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鲜花乳酪蛋糕

鲜花乳酪蛋糕的做法

1张图片

“昨天吃到一款焗馄饨，没想到中西合璧，别有一番滋味。槐花若入了乳酪蛋糕，是否也会更加香甜独特？大胆创新，果然好味道！”

食材明细

主料

鲜槐花 120克
蛋糕粉 50克
奶油奶酪 120克
牛奶 60克
玉米清油 40ml
鸡蛋 3个
白糖 80克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

鲜花乳酪蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料待用。
2
槐花洗净，淡盐水浸泡20分钟沥干。掐去根部绿蒂，用吹风机彻底将花瓣吹干。
3
奶油奶酪、牛奶、玉米淸油隔热水搅拌均匀至无颗粒。
4
分离蛋清蛋黄。蛋清盆里忌水。
5
将蛋黄依次加入奶酪糊，每次都充分搅拌
6
将面粉筛入蛋糊，翻拌均匀
7
加入干透好的花瓣拌匀，放冷藏室待用
8
用电动搅拌器搅打蛋清起大泡后，加1/3糖继续高速搅打
9
分两次加入剩下的糖，至湿性打发，有弯弯的尖角即可。此时，将烤箱预热150度。
10
将打发蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要要上下翻拌，充分拌均匀。
11
拌好的蛋糕糊放入模具，震动几下，磕出气泡。烤盘加水，水浴法烤制。
12
放入预热150的烤箱中下层，时间60分钟
13
中途观察表面已上色，可用铝箔纸覆盖。
14
美味出妒！

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：电烤箱

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