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椰蓉小面包小餐包

椰蓉小面包小餐包的做法

1张图片

“前几日发过椰蓉包的做法，是直接大面团卷后切断，相对简单些，感觉还是这款做起来层次感明显，卖相也好，特此再与大家分享。”

食材明细

主料

高粉 400克
水 105克
牛奶 110克
蛋液 40克
黄油 35克
酵母 5克
糖 80克
盐 2至3克

椰蓉馅

牛奶 10克
色拉油 10克
蛋液 25克
糖 25至30克
椰蓉适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉小面包小餐包的做法步骤

1
材料除了黄油外其他全部放入面包机和面20分钟。关闭面包机停2分钟。再次启动和面加入黄油再次和面20分钟。完后就会有这样的手套膜。和完后就会有这样的手套膜。
2
放入容器，等待一次发酵，也就是通常说的基础发酵。
3
做椰蓉陷，把蛋液色拉油牛奶倒入碗里充分搅拌匀，在加入白糖搅拌匀，
4
最后加入椰蓉，边搅拌边加入。调成这样的状态。
5
发好的2.5倍-3倍的面团。
6
蓝莓卷，椰蓉卷，同样的做法。把四个小面包的面团擀成一个圆饼皮。
7
均匀的撒上椰蓉陷，蓝莓。
8
折叠。
9
中间切一刀，
10
从一头卷起。切口向上面。
11
放入烤盘，等待二次发酵。我一般采用室温自然发酵，25度以上需要1.30时-2小时左右。着急可借助烤箱来发酵，本人认为自然发酵的好吃。
12
二次发好后，明显的看出肿胖才可以。表面刷蛋液。撒上香酥粉（做法；黄油，糖粉，奶粉，低粉各少许和一起搓匀即可）
13
烤箱175度。16-18分左右。具自家烤箱温度查看。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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