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户县软面

户县软面的做法

1张图片

“炒韭菜的时候一定要大火爆炒才好吃”

食材明细

主料

面粉 500克
水 250克
韭菜 50克
西红柿 100克

辅料

盐适量
醋适量
鸡精适量
户县肉臊子 适量
菠菜适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

户县软面的做法步骤

1
面粉准备500克
2
放一点点食用盐
3
凉水250克
4
给盆里缓缓倒入水，搅拌成絮状，然后开始揉搓
5
面团刚和好以后还不太光滑
6
需要多揉搓几遍然后开始醒面，用一块湿布盖起来就可以了，防止风干
7
在醒面的过程中炒素臊子，韭菜切两厘米的段
8
西红柿切丁
9
锅上热油，烧到七成热
10
锅里下韭菜，一定要大火
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翻炒两下后倒入西红柿
12
待西红柿开始慢慢融化出汁液，放入食用盐，即可出锅
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炒好的西红柿韭菜，这个也是户县软面的诀窍，并且家家户户每天都做
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面团醒好以后，揉搓至光滑
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女性取225克，男性取300克就够了
16
开始擀面
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擀好以后叠起来，我的案板太小了
18
切成两指宽就可以了
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锅里烧开水，下面条煮熟，放点菠菜
20
碗里放盐，鸡精，醋
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面条煮好以后放入素臊子，户县肉臊子，油泼辣子，搅拌好后就可以吃啦
22
香到不能停下来

来自美食天下铃兰蝴蝶的作品

使用的厨具：煮锅

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