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谷物果粒酸奶的做法

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今天就用美天得到的佰生优自制酸奶机来做一个谷物果粒酸奶。
谷物就选用最方便的即熟燕麦片吧,果粒我用的是杏儿,刚做完杏子酱,正好东西都齐备,而且这样的搭配味道真是和超市卖的谷物酸奶相媲美。

食材明细

主料
  • 牛奶 880ML
  • 佰生优自制儿童酸奶菌粉 2G
辅料

谷物果粒酸奶的做法步骤

  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:1
    1
    准备食材和酸奶机
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:2
    2
    把牛奶倒入清洗消毒过的钢胆中
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:3
    3
    再放入菌粉
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:4
    4
    把牛奶和菌粉充分搅匀
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:5
    5
    把钢胆放入主机体中(若是环境温度较低时,可在主机体中加入盖住底部的、温度不高于43℃的少量水,有助于酸奶发酵)
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:6
    6
    盖上内盖
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:7
    7
    盖上透明上盖,插上电源,提示灯亮
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:8
    8
    约6-----12个小时酸奶就做好了(把钢胆慢慢倾斜,表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶做好了)
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:9
    9
    这是刚做出来的酸奶,冷却后放冰箱冷藏。
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:10
    10
    冷藏后酸奶口感和品质更好
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:11
    11
    把备用的燕麦片用水煮熟或微波炉打熟;杏子切丁。
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:12
    12
    把燕麦倒入放酸奶的杯子,搅匀。
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:13
    13
    放入杏子酱搅匀
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:14
    14
    放入杏粒和蜂蜜
  • 谷物果粒酸奶的做法步骤:15
    15
    搅匀即可

小窍门

做好酸奶后,吃上几口会有水份析出,这是酸奶形成后,牛奶中的水份被蛋白质分子包裹住,形成相对稳定的状态。当舀出几勺后,牛奶的稳定状态被破坏,水分会析出,这个就是乳清析出。再重新搅匀即可。
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
使用的厨具:酸奶机
所属分类: 饮品   酸奶  

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