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茭白笋炒肉丝

茭白笋炒肉丝的做法

2张图片

“如果只能让我选一道可以天天吃，而且吃不腻的菜肴，我想『茭白笋炒肉丝』大概是我的第一选择。

家常菜的真谛，朴实无华可是会让你死心塌地的喜欢。”

食材明细

主料

茭白笋 5支
猪肉丝 100g
姜 2片
葱 2根

辅料

肉丝腌料︰盐 少许
肉丝腌料︰淡色酱油 1小匙
肉丝腌料︰料酒 1大匙
麻油 1大匙
白胡椒 少许

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茭白笋炒肉丝的做法步骤

1
里肌肉切丝，加腌料抓腌入味
2
茭白笋切丝
3
油1大匙小火炒香葱姜(推至锅边)，改中火下肉丝炒至半熟
4
加水少许，下笋丝与肉丝拌炒，焖至笋丝软化即成。
5
★茭白笋图。

小窍门

★掌握对的分量腌猪肉丝(+盐&酱油)，炒熟后可呈现漂亮的淡粉色。
★淡色酱油只为让菜肴颜色较淡美观，普通酱油亦可。
★茭白笋不要用切片取代切丝，口感完全不同。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

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