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三彩色拉笋《茭白笋5》的做法

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黄、绿、红三色口味,冷盘笋口味变化版(竹笋或茭白笋皆宜)。
简单利用现成的美乃滋(蛋黄酱mayonnaise)或油醋酱,咖哩、千岛两种口味是混合一下就完成。罗勒(或九层塔)︰叶片切碎,混搭油醋酱或美乃滋都可以。

食材明细

主料
  • 茭白笋 适量
辅料
  • 粉红千岛 适量 (详述在后)
  • 姜黄咖哩 适量 (详述在后)
  • 青绿美乃滋 适量 (详述在后)

三彩色拉笋的做法步骤

  • 三彩色拉笋《茭白笋5》的做法步骤:1
    1
    水滚下茭白笋煮5分钟(或电饭锅蒸15分钟),稍凉后切块,混合各色酱汁后装盘。
  • 三彩色拉笋《茭白笋5》的做法步骤:2
    2
    【粉红千岛】美奶滋1大匙、西红柿酱1大匙、盐少许,
  • 三彩色拉笋《茭白笋5》的做法步骤:3
    3
    混合均匀后
  • 三彩色拉笋《茭白笋5》的做法步骤:4
    4
    【姜黄咖哩】美奶滋1大匙、咖哩粉1小匙、蚝油1小匙、盐少许,
  • 三彩色拉笋《茭白笋5》的做法步骤:5
    5
    混合均匀后
  • 三彩色拉笋《茭白笋5》的做法步骤:6
    6
    【青绿美乃滋】葵花油1大匙、醋2小匙、豆腐乳1方块、九层塔1小把
  • 三彩色拉笋《茭白笋5》的做法步骤:7
    7
    九层塔切碎加盐搓揉,与油醋搅打均匀。

小窍门

★茭白笋做冷热色拉都好吃。

★美乃滋即(蛋黄酱mayonnaise),适合再加工调味。

★嗜辣,将粉红版改成呛红版~辣豆瓣+西红柿酱(1:1比例)。

★青绿可将九层塔叶改为芥末,但色彩较不明显。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具:煮锅

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