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南瓜玫瑰馒头

冰凌♀燕♀

南瓜玫瑰馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

熟南瓜泥 50克
面粉 180克
酵母 2克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜玫瑰馒头的做法步骤

1
准备好所需材料。酵母放少量水化开。小碗里的面粉是用来撒在面案和手上防粘的。
2
将蒸熟的南瓜泥和酵母水加入面粉中，一边加一边搅拌。要是太干可以酌量再加凉水。直至面粉变成絮状，无干粉。
3
将絮状面粉捏成团，在面案上反复揉面。要揉成一个光滑不粘手的面团。
4
放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵。
5
现在是夏天，自然发酵40分钟后，面团已经长到2倍大小。
6
手指粘些干面粉，在面团中间戳个小洞。小洞没有回缩塌陷，就说明发酵好了。
7
用擀面杖按压推挤，进行排气。
8
用手将排好气得面团揉称长条
9
切成一个个小剂子。再擀成圆形面皮。
10
按图中的样子排好。头上做一个纺锤形的花心。中间用筷子压一下。由上向下慢慢卷起。卷成圆筒后由中间一分为二。
11
少许整一下，玫瑰花就成型了。
12
放入蒸锅中。不要马上开火。先静置醒发15分钟。
13
冷水上锅蒸15分钟。关火后不能打开锅盖，先闷个3～5分钟再开。这样馒头就不会突然回缩，表面坑洼了。
14
出锅时的样子，是不是胖胖的。
15
前一次做的多彩馒头。^_^

来自美食天下冰凌♀燕♀ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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