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南瓜玫瑰馒头的做法

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南瓜玫瑰馒头的做法步骤

  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料。酵母放少量水化开。小碗里的面粉是用来撒在面案和手上防粘的。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:2
    2
    将蒸熟的南瓜泥和酵母水加入面粉中,一边加一边搅拌。要是太干可以酌量再加凉水。直至面粉变成絮状,无干粉。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:3
    3
    将絮状面粉捏成团,在面案上反复揉面。要揉成一个光滑不粘手的面团。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:4
    4
    放入容器中,盖上保鲜膜室温发酵。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:5
    5
    现在是夏天,自然发酵40分钟后,面团已经长到2倍大小。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:6
    6
    手指粘些干面粉,在面团中间戳个小洞。小洞没有回缩塌陷,就说明发酵好了。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:7
    7
    用擀面杖按压推挤,进行排气。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:8
    8
    用手将排好气得面团揉称长条
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:9
    9
    切成一个个小剂子。再擀成圆形面皮。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:10
    10
    按图中的样子排好。头上做一个纺锤形的花心。中间用筷子压一下。由上向下慢慢卷起。卷成圆筒后由中间一分为二。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:11
    11
    少许整一下,玫瑰花就成型了。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:12
    12
    放入蒸锅中。不要马上开火。先静置醒发15分钟。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:13
    13
    冷水上锅蒸15分钟。关火后不能打开锅盖,先闷个3~5分钟再开。这样馒头就不会突然回缩,表面坑洼了。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:14
    14
    出锅时的样子,是不是胖胖的。
  • 南瓜玫瑰馒头的做法步骤:15
    15
    前一次做的多彩馒头。^_^
来自 美食天下 冰凌♀燕♀ 的作品
使用的厨具:蒸锅

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