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什锦素包

什锦素包的做法

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“我也是刚学会做包子，这是第三次，对于新手来说，每次都很成功就很幸福了，以前喜欢永和豆浆的什锦包，这是自己想着做的馅，味道不错，我做之前看了很多方子，我胆大，不蒸馒头，直接蒸包子了，这是第三次蒸包子，妈妈都夸我很棒！”

食材明细

主料

面粉 300克
水 160克
酵母 4克

辅料

红萝卜 适量
木耳适量
粉丝适量
黄花菜 适量
盐适量
糖适量
十三香 适量
蚝油适量
虾米适量
香油适量

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

什锦素包的做法步骤

1
300克面粉，中筋面粉
2
准备4克酵母，用70克温水化开酵母粉，静至一会儿，
3
加入4克白糖，这样整出来的包子口感更好，颜色也很白，很漂亮。
4
边加入酵母，搅拌后，加入剩余的90克水
5
拌到没有干粉
6
揉匀后，温布盖上醒十分钟
7
十分钟后再揉就不费劲了，很光滑，此时盖上盖子发醒。
8
发醒时准备馅，
9
黄花菜过水
10
都切碎，不用太碎，口感也很好
11
加入上述调料拌匀，别忘了放香油。
12
扒开面，成蜂窝状，表明已发酵好了
13
面揉匀后，分成每份约30克面团，
14
杆成中间后，边缘薄的皮儿
15
包馅，这个我是看了视频怎么捏花，也是刚学会。
16
凉水入锅，后醒10分钟，开火蒸，上气后，转中火蒸15分，关火后3分钟开盖，就成功啦！

来自美食天下忆若蝉翼的作品

使用的厨具：蒸锅

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