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肉末虾仁酱拌面

肉末虾仁酱拌面的做法

4张图片

“这道拌面的酱料用了猪肉末和虾仁，味道口感都是超级的棒，最后加入少许榨菜提咸鲜味口感更加丰富。”

食材明细

主料

面条 200克
虾仁 100克
猪肉馅 200克

辅料

油 30毫升
甜面酱 一汤匙
榨菜丝 10克
油辣椒 一茶匙
香油豆瓣酱 30克
生姜 6克
盐 2克
生抽酱油 15毫升
葱花少许
料酒 10毫升
柠檬少许

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末虾仁酱拌面的做法步骤

1
准备香油豆瓣酱，面条，榨菜
2
准备生姜片，葱花和柠檬
3
猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性
4
虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟
5
热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味
6
再把猪肉末倒入煸炒至断生,
7
再把虾仁加入煸炒均匀
8
加入油辣椒
9
加入甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
10
锅内水开后下入面条煮熟后捞起
11
把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花
12
拌匀即可享用

小窍门

1.虾仁和肉末都要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味
2.这样调料咸鲜里带一点点微微的辣，喜欢重辣的可以自己调整。
3.香油豆瓣酱属于偏咸的，事先虾仁和猪肉末都调过味，咸淡尝试味道后自己调整到适合自家的口味即可

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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