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芹菜牛肉饼

土豆丝卷饼

芹菜牛肉饼的做法

4张图片

“牛肉能安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，和芹菜，萝卜搭配都不错。用烤箱烤制牛肉芹菜肉饼，可以直接吃，可以浇汁待客，还可以做汉堡，试试吧。”

食材明细

主料

牛肉 250g
芹菜 300g

辅料

大葱 1根
姜 1块
胡椒粉 1汤勺
食用油 适量
蚝油 1汤勺
盐适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

芹菜牛肉饼的做法步骤

1
牛肉剁碎。
2
加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐。
3
拌匀。
4
芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉。
5
把过凉后的芹菜尽量攥干，剁碎。
6
剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉馅中。
7
最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套，抓拌。
8
拌匀后静置10分钟。
9
用手抓一团馅，大小自己随意吧，团圆，微微用力让肉团实在一些。
10
在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。
11
入烤箱中层，上下火，230度，半小时。
12
烘烤十分钟后取表面出刷油，刷两次，继续烤完即可。

小窍门

剁碎的芹菜不用攥出水分，直接和牛肉拌匀，肉饼不干不硬。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的不粘烤盘，普通烤盘要记得铺锡纸。

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使用的厨具：电烤箱

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