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芝麻莲蓉包

芝麻莲蓉包的做法

2张图片

“这款莲蓉包是用老面头（面肥）做的，算是原始做法吧。比起用酵母做的，它还能保存得更久一些。吃到嘴里的感觉也不一样，老面的味道不是酵母能比得上的。今天就请大家都来品尝哈~”

食材明细

主料

面粉 700克
面肥 120克
莲蓉陷 适量

辅料

芝麻适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芝麻莲蓉包的做法步骤

1
700克放入盆中。
2
将面肥放入盘中。
3
放入适量温水，用手把面肥攥碎。
4
把面肥倒入面粉中。
5
和成面团，放到温暖处饧3小时左右。
6
饧好的面团。
7
放到面板上加碱面揉匀，留出下次用的老面来。
8
把芝麻碎末揉到面里。
9
搓成长条，切成每40克1个的剂子。
10
用手按扁。
11
擀成中间稍厚的皮。
12
将莲蓉陷制成圆球状。
13
放入莲蓉陷包起来，收口向下饧10分钟。
14
凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
15
稍晾放入盘中，即可享用。

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