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玫瑰馒头的做法

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说起浪漫,很多人都认为是件很烧银子的事,其实只要我们花点小心思,利用平常很常见的食物,一样可以制造浪漫。即使是最普通最常见的馒头,我们也可以把它做成独一无二的玫瑰馒头送给心爱的人。不但别具一格,更包含了浓浓的爱意。

食材明细

主料
  • 红心蕃薯 半个
  • 面粉 2碗
辅料
配料
  • 半汤匙

玫瑰馒头的做法步骤

  • 玫瑰馒头的做法步骤:1
    1
    用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:2
    2
    蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀,和酵母水倒进面粉里拌成絮状。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:3
    3
    揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:4
    4
    发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂,再把每个面剂擀成圆面片。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:5
    5
    另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:6
    6
    把6张面片依次重叠在每张的1/4处,每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:7
    7
    叠好的面片用筷子在中间压一下。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:8
    8
    把梭子状面团放在最后一个面片上,然后卷起来。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:9
    9
    卷好的面团从中间掐断。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:10
    10
    断面朝下,即成两个花坯。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:11
    11
    做好的花坯盖上东西醒15分钟。
  • 玫瑰馒头的做法步骤:12
    12
    二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。

小窍门

1)做花型馒头,面要和得比往常稍硬一些。

2)每张面片之间抹点水,可以固定面片在卷的时候不容易散开。

3)如果面片之间裹得太紧,可用手把面片稍稍往外翻,形成半开的形状。

4)掐断花坯时,左右手捏着面团反方向拧断。

5)做花瓣的面片宜小不宜大,直径在3厘米左右最好,太大了在蒸的过程容易变形。

6)熄火后焖3-5分钟才开盖,以免回缩。
来自 美食天下 乐逍遥 的作品
使用的厨具:蒸锅
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