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玫瑰馒头

玫瑰馒头的做法

2张图片

“说起浪漫，很多人都认为是件很烧银子的事，其实只要我们花点小心思，利用平常很常见的食物，一样可以制造浪漫。即使是最普通最常见的馒头，我们也可以把它做成独一无二的玫瑰馒头送给心爱的人。不但别具一格，更包含了浓浓的爱意。”

食材明细

主料

红心蕃薯 半个
面粉 2碗

辅料

酵母一小匙
水小半碗

配料

糖半汤匙

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

玫瑰馒头的做法步骤

1
用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
2
蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀，和酵母水倒进面粉里拌成絮状。
3
揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。
4
发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂，再把每个面剂擀成圆面片。
5
另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
6
把6张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。
7
叠好的面片用筷子在中间压一下。
8
把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来。
9
卷好的面团从中间掐断。
10
断面朝下，即成两个花坯。
11
做好的花坯盖上东西醒15分钟。
12
二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。

小窍门

1)做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。
2）每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。
3）如果面片之间裹得太紧，可用手把面片稍稍往外翻，形成半开的形状。
4）掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。
5）做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。
6）熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。

来自美食天下乐逍遥的作品

使用的厨具：蒸锅

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