菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

纯鸡蛋面

纯鸡蛋面的做法

1张图片

“鸡蛋面条，营养丰富！口感劲道。”

食材明细

主料

主料：高筋面粉 500克
鸡蛋 5个
清水（煮面条） 适量
盐和油（煮面条） 适量
拌面条用酱汁 适量
打面条用的盐 10克
香芹， 适量
蒜苗适量
红萝卜丝 适量

辅料

盐（炒面条） 少许
鸡精（炒面条） 少许

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

纯鸡蛋面的做法步骤

1
磕5个鸡蛋到碗里，蛋液的量是269克
2
称好面粉是500克
3
加一勺盐大概10克
4
把鸡蛋倒入面包桶里，这次用全鸡蛋，不加一滴水和面，面包桶笔刷油，
5
倒入面粉用筷子搅拌均匀
6
启动和面功能键开始和面
7
和好的面团饧20分钟再压面皮
8
这是压好的面皮
9
出好的
10
烧一锅开水，水里放少许油和盐，
11
水开放面条，煮到面条浮起来马上用筛子捞出来
12
捞出来的面条加一勺油
13
加一勺复合酱油
14
拌匀凉凉
15
依照上面的方法煮完全部面团，凉凉。我是用电风扇吹的，，如果一次吃不完，放凉后用保鲜袋装好放冰箱冷藏，可以吃两三天。做汤面吃，做拌面，炒面都非常好吃，劲道爽滑！
16
切一些香芹，红萝卜丝，，蒜庙，我这些菜都是冰箱的库存，刚好够炒一盘面条的配菜。简简单单的不用加肉，只要先炒菜再下面条，再放两勺提前做好的酱汁，面条就抄好了。
17
这是炒好的成品1

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：炒锅

你可能还喜欢

更多