“鸡纵菌是野生菌的一种，每年的七八月才有，产量很少，十分珍贵，新鲜的鸡纵菌味道很是鲜美。云贵川地区为了全年都能吃到鸡纵菌，就用油小火慢煎成菌油。菌油拿来炒菜或者煮面都很美味。”

主料

• 挂面 1支
• 小白菜 1棵

辅料

• 鸡纵 50克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 醋 适量