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玉米都柿果酱戚风

玉米都柿果酱戚风的做法

1张图片

“这是一款8寸戚风的方子，偏偏我只有6寸的模具，于是就又找来一个小钢盆，呵呵...做出的味道是一样的，只是不知道小钢盆经过高温会不会有不好的东西析出？！

这当了妈妈之后注意的东西真的很多。”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低粉 90克
玉米粉 30克
自制都柿果酱 120克

辅料

玉米油 50克
白醋几滴
糖 60克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

玉米柿果酱戚风的做法步骤

1
准备鸡蛋6个糖60玉米油50低粉90玉米粉30都柿果酱120白醋4滴。
2
蛋白加4滴白醋.
3
蛋白加盐。
4
分三次把40克糖加入蛋白中打发，打发后放入冰箱冷藏。
5
蛋黄糊加果酱并打散。
6
蛋黄糊加色拉油并打匀。
7
分两次加入粉类（90克低粉、30克玉米粉）分别打匀。
8
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀。
9
将全部蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
10
倒入模具并抹平。
11
放入预热好的烤箱中下层，180度，烤35分钟。

小窍门

因为懒惰，蛋糕上色后并没有及时盖上锡纸，导致上色过重。才知道盖锡纸原来真的很重要。
各位亲可以吸取我的教训。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

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