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菠菜卷饼

厨恋恋私房菜
菠菜卷饼的做法

  2张图片

“即便是菠菜这样优秀的蔬菜也有些许缺点，就是草酸含量偏高，但是只要烹饪前焯水处理即可避免。菠菜鲜甜柔嫩焯水时间不宜过久，锅里水滚后下入菜，翻个烫软即可捞出，或凉拌，或清炒，或滚烫······”

食材明细

主料
辅料

菠菜卷饼的做法步骤

  • 菠菜卷饼的做法步骤：1
    1
    菠菜清洗干净，开水锅里焯透捞出，过冷水备用
  • 菠菜卷饼的做法步骤：2
    2
    焯熟的菠菜放进破壁机，安装好机器，调至果蔬程序，开启，机器自动完成
  • 菠菜卷饼的做法步骤：3
    3
    菠菜汁不用过滤，直接倒入面盆里，合成软硬合适的面团，醒半小时
  • 菠菜卷饼的做法步骤：4
    4
    擀成大薄片，然后刷一层后卷起
  • 菠菜卷饼的做法步骤：5
    5
    面卷揪成大小相等的小剂子
  • 菠菜卷饼的做法步骤：6
    6
    擀成薄饼，平底锅刷油后烙至成熟
  • 菠菜卷饼的做法步骤：7
    7
    烙熟的饼趁热卷上蔬菜和肉类，即可食用
  • 菠菜卷饼的做法步骤：8
    8
    完成

小窍门

1、菠菜一定要先焯水再打汁和面，这样能去掉菠菜的涩味和所含的大量草酸;
2、打好的菠菜汁已经很细腻，不用过滤，以免浪费食材;
3、烙饼一定要小火，，这样烙出的饼依然翠绿。
来自 美食天下 厨恋恋私房菜 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   饼   春季食谱  

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