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【飞禽走兽】--白果鸡丁

【飞禽走兽】--白果鸡丁的做法

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“鸡的吃法有无数种，但无论怎么烧制，其结果都不外乎美味、营养。今天做的这个白果鸡丁加入了白果、木耳、辣椒等材料，使其在美味和营养的基础上更加了润肺的功效，而且在色、香上有一个提高。”

食材明细

主料

白果适量
鸡脯肉 适量

辅料

木耳适量
生姜适量
蒜瓣适量
小米椒 适量
大葱适量
料酒适量
淀粉适量
蛋清适量
盐适量
玉米油 适量
鸡精适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

白果鸡丁的做法步骤

1
白果敲开外壳，用沸水泡一下除去褐色是皮。
2
生姜、蒜、大葱、小米椒切碎备用。
3
木耳泡发后洗净沥水。
4
鸡脯肉切丁，加盐、料酒腌制片刻后加入蛋清、淀粉拌匀。
5
锅中放入稍多的油烧热，下白果炸熟捞出沥油。
6
倒入鸡丁滑油，至鸡丁变色捞出沥油。
7
锅中留底油，下生姜、蒜、大葱、小米椒、木耳炒香。
8
倒入鸡丁、白果，加料酒翻炒。
9
加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可关火。
10
装盘食用。

小窍门

白果生吃有微毒，烧熟以后毒减。

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