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花米饭肉松鲜虾饭团的做法

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厨友送了一袋花米饭,不知道该如何吃才好,刚好买了肉松,所以就做了这道花米饭肉松鲜虾饭团。

食材明细

主料

花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤

  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:1
    1
    将花米饭在清水中浸泡30分钟。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:2
    2
    滤干水分放入纱布中。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:3
    3
    上锅蒸20分钟。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:4
    4
    蒸好的花米饭放凉。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:5
    5
    鲜虾去头和肠线,剥去外壳,留尾巴前一截的皮不剥。加适量胡椒粉、料酒腌制片刻。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:6
    6
    锅里烧开水,把虾放入焯熟,捞出沥干水分备用。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:7
    7
    手里抹一些橄榄油,取晾凉的花米饭大约50克摊在手心,然后放入适量肉松。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:8
    8
    再把虾仁放在一端,用手搓成圆球形即可。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:9
    9
    成品图。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 花米饭肉松鲜虾饭团的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

花米饭淘宝有售。
花米饭只能蒸不能煮。
做了三个饭团,每个50克重,3只虾即可。
来自 美食天下 漫解花语 的作品
使用的厨具:蒸锅

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