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【桃李厨艺】——香辣蛋饺

【桃李厨艺】——香辣蛋饺的做法

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“今天冬至，都知道应该吃饺子。以前我们吃的饺子都是干的或者是酸汤的，今天来个别样的。”

食材明细

主料

鸡蛋液 适量
青红椒 适量
生姜适量
料酒适量
红油适量
干辣椒 适量

辅料

饺子馅 适量
大蒜适量
味精适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量

微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣蛋饺的做法步骤

1
将大勺刷油上火，将调好的鸡蛋液取适量制成鸡蛋片。
2
取适量馅料制成蛋饺后，煎至两面金黄出锅。
3
将小葱切成葱花，姜蒜切成米，红辣椒切成粒。
4
净锅添油，放入葱姜煸香，加适量水，加入盐、味精、胡椒粉。
5
加入少量的生抽调制颜色。
6
放入制好的蛋饺，煎至50秒左右。
7
加入湿淀粉淋红油翻炒出锅。
8
把蛋饺摆在盘中，然后把剩余的汤汁浇上。
9
为了增加颜色的鲜艳，把准备好的辣椒粒和小葱花撒在蛋饺上就可以了。

小窍门

烹饪小技巧：
1、饺子馅料可以根据自己口味制作，可以是肉馅，可以是素馅。
2、饺子皮不要太薄，容易烂。
3、调味汁也可以根据个人口味来调制。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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