您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜老人下午茶朋友聚餐西餐米饭西班牙菜

改良版西班牙海鲜饭

小小小大象

3张图片

“可以放入任何自己喜欢的食材,随意搭配，种类越多,营养越丰富,制作简单，还不试试”

食材明细

主料

蛤蜊 20个
鲜虾 20个
大米 200克
青豆玉米 50克
洋葱半个

辅料

咖喱粉 少许
盐少许
白糖少许
白酒少许

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

改良版西班牙海鲜饭的做法步骤

1
蛤蜊买来在水里泡一会,虾洗干净去虾线，大米淘洗干净青豆玉米也洗干净
2
锅里倒水,水开后，倒入蛤蜊,盖锅盖煮大概一分钟后，倒入少许白酒,家里没有白葡萄酒
3
蛤蜊一开背就出锅,然后在洗一遍控干水分
4
洋葱横着切，切出一些圈圈备用，留下的切成小碎粒,大概半个的量就够了
5
平底锅倒入少许油,开中火，倒入洋葱碎翻炒
6
炒出香味后倒入青豆玉米继续翻炒
7
倒入一半的虾继续翻炒，选小一点的倒入，大一点的摆在上面好看,啊哈哈哈，翻炒到虾变色倒入少许白酒去腥，这个时候转小火
8
倒入淘洗干净，控干水的大米
9
然后有高汤的倒高汤，我们家只有水，水量没过米粒
10
然后可以调味了，加盐，少许白糖，鸡精和咖喱粉拌匀就好，之后就不要去搅动米粒了
11
看自己喜欢摆造型，发挥创意的时候到了,摆上刚才焯过水的蛤蜊和另一半的虾，稍微压一下，让蛤蜊和虾嵌到米粒里
12
盖上锅盖，小火煮20分钟左右，关火后焖10分钟左右,因为煤气炉开小火，火焰是在中心位置的，所以煮的期间可以不断调整下平底锅的位置，让周围的米粒也能煮熟,如果是电磁炉就省力多了
13
出锅摆上几片洋葱圈就可以了,家里有柠檬的可以出锅后挤点柠檬汁，反正我没挤
14
海鲜的食材可以自己选择，有什么加什么
15
原本海鲜饭要用藏红花汁水，我用咖喱粉代替了
16
自己家里吃，无所谓正不正宗,好吃就行