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改良版西班牙海鲜饭的做法

  3张图片

可以放入任何自己喜欢的食材,随意搭配,种类越多,营养越丰富, 制作简单,还不试试

食材明细

主料
辅料

改良版西班牙海鲜饭的做法步骤

  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:1
    1
    蛤蜊买来在水里泡一会,虾洗干净去虾线,大米淘洗干净 青豆玉米也洗干净
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:2
    2
    锅里倒水,水开后,倒入蛤蜊,盖锅盖煮大概一分钟后,倒入少许白酒,家里没有白葡萄酒
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:3
    3
    蛤蜊一开背就出锅,然后在洗一遍控干水分
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:4
    4
    洋葱横着切,切出一些圈圈备用,留下的切成小碎粒,大概半个的量就够了
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:5
    5
    平底锅倒入少许油,开中火,倒入洋葱碎翻炒
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:6
    6
    炒出香味后倒入青豆玉米继续翻炒
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:7
    7
    倒入一半的虾继续翻炒,选小一点的倒入,大一点的摆在上面好看,啊哈哈哈,翻炒到虾变色倒入少许白酒去腥,这个时候转小火
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:8
    8
    倒入淘洗干净,控干水的大米
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:9
    9
    然后有高汤的倒高汤,我们家只有水,水量没过米粒
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:10
    10
    然后可以调味了,加盐,少许白糖,鸡精和咖喱粉拌匀就好,之后就不要去搅动米粒了
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:11
    11
    看自己喜欢摆造型,发挥创意的时候到了,摆上刚才焯过水的蛤蜊和另一半的虾,稍微压一下,让蛤蜊和虾嵌到米粒里
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:12
    12
    盖上锅盖,小火煮20分钟左右,关火后焖10分钟左右,因为煤气炉开小火,火焰是在中心位置的,所以煮的期间可以不断调整下平底锅的位置,让周围的米粒也能煮熟,如果是电磁炉就省力多了
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:13
    13
    出锅摆上几片洋葱圈就可以了,家里有柠檬的可以出锅后挤点柠檬汁,反正我没挤
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:14
    14
    海鲜的食材可以自己选择,有什么加什么
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:15
    15
    原本海鲜饭要用藏红花汁水,我用咖喱粉代替了
  • 改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:16
    16
    自己家里吃,无所谓正不正宗,好吃就行

小窍门

煮饭的那20分钟别开锅盖啊,不然米然容易煮不熟,煮好后多焖一会更香,
来自 美食天下 小小小大象 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   下午茶   朋友聚餐   西餐   米饭   西班牙菜  

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