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酥脆葱油饼

酥脆葱油饼的做法

1张图片

“烫面法的饼柔软度就是好，这个饼酥酥脆脆简直香的不得了，烫面和普通法我都做过，相比这个更优。”

食材明细

主料

中筋面粉 200克
滚开水 150ml

辅料

香葱 20克
五香粉 1勺
盐 0.5勺

油酥用

面粉 30克
花生油 40克

五香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

酥脆葱油饼的做法步骤

1
面粉加入滚开水用筷子搅拌成雪花状。
2
可以下手了，揉成光滑的面团盖湿布醒十五分钟。
3
油酥做法：花生油和面粉混合加入适量盐，五香粉调匀。
4
面团分份，大小随意。
5
擀成长方形的面片，尽量薄一些，涂抹油酥撒上葱花。
6
两边对着向中间卷起。
7
两手一手一头向两头抻长，从中间卷起。
8
收尾压在饼底
9
擀成圆饼
10
平底锅或电饼铛抹油，饼入锅。
11
小火煎至一面金黄翻面
12
趁热吃又香又脆

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜饼

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