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黑米肉圆的做法

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来自长寿乡的巴马黑米,富含锰、锌、硒等微量元素,营养价值极高,人体长期食用可以延年益寿。连不喜欢吃粗粮的女儿也大快朵颐,肉圆中加入了荸荠入口更加松软,口感咸鲜味美黑米清香饶舌……小时候妈妈在过年时才会做这个肉圆,不过是用糯米代替的,俗称“刺毛团子”。

食材明细

主料

黑米肉圆的做法步骤

  • 黑米肉圆的做法步骤:1
    1
    材料准备,
  • 黑米肉圆的做法步骤:2
    2
    黑米提前浸泡沥干水份,
  • 黑米肉圆的做法步骤:3
    3
    肉块荸荠香葱切末,加入盐,料酒,淀粉,生抽,少许水搅拌均匀,
  • 黑米肉圆的做法步骤:4
    4
    捏成肉团,
  • 黑米肉圆的做法步骤:5
    5
    放入黑米中滚动均匀,
  • 黑米肉圆的做法步骤:6
    6
    搓成黑米肉圆,
  • 黑米肉圆的做法步骤:7
    7
    入盘上蒸锅蒸半小时,
  • 黑米肉圆的做法步骤:8
    8
    装盘出锅
  • 黑米肉圆的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 黑米肉圆的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

黑米需提前浸泡。
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使用的厨具:蒸锅

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