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香辣鸡块儿

墨尔本美食

香辣鸡块儿的做法

1张图片

“本菜式是传统“宫保鸡丁”的现代版，操作简单，美味可口。”

食材明细

主料

鸡腿肉 200克

辅料

老干妈油辣酱 2-3匙
鲜辣椒 3-10个
生姜 5-10克
香葱 1根
大蒜 5粒
盐 1/2匙-1匙
橄榄油或花生油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣鸡块儿的做法步骤

1
将鸡腿去骨去皮，切成1.5~2厘米见方的块儿
2
生姜切片
3
香葱切片
4
大蒜劈开两瓣
5
辣椒劈开两瓣
6
锅中放入适量橄榄油/花生油，油烧热后放姜葱，煸炒半分钟或一分钟
7
待姜葱飘出香味放入鸡块儿翻炒
8
翻炒2-3分钟后，鸡肉表面泛白时放大蒜辣椒，继续翻炒2-3分钟
9
鸡块儿渐熟，放两至三勺老干妈油辣酱
10
放入油辣酱后放盐，根据口味适量，翻炒2-3分钟，搅拌均匀
11
出锅，可用一小搓儿香菜做垫

小窍门

本菜式的烹制过程很重要，一步一个脚印，步步为营，层层入味，享用时味道的层次感很分明。

来自美食天下墨尔本美食的作品

使用的厨具：炒锅

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