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迷你酥皮蛋挞（新手专用）

迷你酥皮蛋挞（新手专用）的做法

1张图片

“有烤箱以来妹妹点的第一道“菜”，酥皮与挞水的完美结合，堪称两个字：完美！！！（此方参考君之，第一次还是比较有成就感）因为家里没有电子称，所有的原料也就是大概差不多的样子，没有严格按照克数来的。”

食材明细

主料

无盐黄油 65g（裹入用）
低筋面粉 125g
清水适量
市售蛋挞水 适量

辅料

盐 1g
细砂糖 半勺

奶香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

迷你酥皮蛋挞的做法步骤

1
除裹入黄油其他材料揉成一个光滑的面团。
2
放在案板上揉成光滑的面团，放入冰箱中冷藏松弛30分钟。
3
将无盐黄油放入保鲜膜中，敲打擀成片状。放进冰箱冷冻5分钟。
4
面团擀开，放入黄油。
5
像叠被子一样，从两头向中间叠起来。
6
包上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛15分钟。
7
擀开成规则的长方形（我也就擀成这样了），完成第二次四折。
8
放进冰箱冷藏松弛15分钟。
9
继续擀开，完成第三次四折。
10
包上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛15分钟。
11
从冰箱中拿出，擀开，从一头卷起来，卷紧，
12
放进冰箱冷藏松弛30分钟（不可偷懒哦）
13
切成小段，粘一下面粉，贴着模具按平，薄一点比较好。放进冰箱冷藏30分钟，如多不是现吃的话可以冻起来，随吃随取。
14
放入蛋挞水，7,8分满，200℃，25分钟。烤箱温度随自家烤箱脾气而定。
15
烘烤中······
16
烘烤中······
17
成品图

来自美食天下小西洋的作品

使用的厨具：电烤箱

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