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枣泥馒头

枣泥馒头的做法

4张图片

“这款【枣泥馒头】的馅料的制作方法是用红枣去核后研磨而成的，没有煮制、过筛、炒制的程序。适合于家庭的食用，方法简单，为红枣又找到了一种新的食用方法。”

食材明细

主料

面粉 500克
红枣 100克

辅料

酵母粉 2克
红糖 20克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

枣泥馒头的做法步骤

1
面粉加酵母粉，用温水合成光滑面团，表面喷一些水珠。
2
放温暖处发酵。
3
红枣洗净去核。
4
放入料理机研磨罐，将其研磨打碎。
5
打碎的枣泥加适量的红糖调味。
6
将其搅拌均匀即可。
7
发酵好的面团。
8
将其揉匀排气后，下剂。
9
取一个面剂，按扁。
10
放入枣泥馅。
11
像包包子似的将其包严。
12
接口朝下，依次全部包完。
13
用湿屉布覆盖生坯，二次饧发20分钟。
14
把生坯冷水入锅。
15
开中小火，烧开后用旺火蒸15分钟即可。
16
关火后，等待（虚蒸）3—5分钟，揭开锅盖。
17
出锅装盘，即可上桌食用

小窍门

红枣研磨后，再将其蒸熟，口感会更好。

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使用的厨具：蒸锅

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