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红枣胖馒头的做法

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年的脚步越来越近了;年,是中国人心中非常隆重的节日。
记得小的时候,快过年时,妈妈就蒸上些花样馒头,大枣馒头,在过年的时候全家吃。
今天,我也学着妈妈的样子,用雪花粉做出我家的年味,蒸了这红枣胖馒头,又盖上个红红的福字,寓意:蒸蒸日上,鸿福高照!

食材明细

主料
辅料

红枣胖馒头的做法步骤

  • 红枣胖馒头的做法步骤:1
    1
    准备原料;
  • 红枣胖馒头的做法步骤:2
    2
    将酵母粉用少许温水浸泡溶化,红枣提前一晚浸泡;
  • 红枣胖馒头的做法步骤:3
    3
    发面盆里倒入500克雪花粉再加入白糖和溶化的发酵粉,一点点加入牛奶后,和成光滑的面团;
  • 红枣胖馒头的做法步骤:4
    4
    面团在室温下发酵完成;
  • 红枣胖馒头的做法步骤:5
    5
    将发好的面团倒在案板上,沾上干粉,揉匀,松弛20分钟;
  • 红枣胖馒头的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团,按每个100克分成小面团,做成如图造型后,室温下饧40分钟;
  • 红枣胖馒头的做法步骤:7
    7
    将饧好的馒头放入蒸锅内,待蒸锅上气,大火蒸制20分钟即可。

小窍门

做好造型的馒头要饧上一段时间,屋里较凉的话,要饧的时间延长。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   工作餐  

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