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大白菜猪肉包

大白菜猪肉包的做法

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“冬天是吃大白菜的季节，记得小时候一到冬天每家每户都要储存很多大白菜，然后一个冬天勤劳的妈妈就换着花样做各种大白菜食物。记忆最深的莫过于大白菜肉包子，一口下去咸鲜无比，把此方分享给爱吃和不爱吃大白菜的朋友们吧。”

食材明细

主料

大白菜 1棵
五花肉 250克
面粉 400克

辅料

水适量
酵母 4克
生抽 3勺
老抽 2勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 半勺
鸡精半勺
小葱 2根
姜末适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

大白菜猪肉包的做法步骤

1
酵母用温水化开，将酵母水、温水、面粉揉成软硬适合的面团，盖上湿毛巾发酵。
2
大白菜剁碎，撒两勺盐腌制。
3
用手把大白菜的水挤出来，多挤几次。
4
五花肉剁末，放入1勺盐、3勺生抽、2勺老抽、1勺花椒粉、半勺胡椒粉、半勺鸡精、葱花、姜末，搅拌均匀。
5
把挤好水的大白菜放入肉泥中再搅拌均匀。因为用的是五花肉所以不用放有啦。
6
发好的排气，分成小剂子，我分了27个。
7
把剂子擀成中间后，四周薄的面饼。
8
放入适量的馅在面饼上，慢慢收口。
9
包好后二发至包子变轻，冬天需要的时间要长点，我是把包子放入蒸锅中，蒸锅中的水煮至手感觉温热，这样25分钟就可以了。
10
放蒸锅中烧开后转中火蒸15钟。

来自美食天下鱼双双的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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