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豆沙刺猬包

豆沙刺猬包的做法

6张图片

“美食家的“刺猬猬”多种多样，姿态丰富多彩。凑凑热闹，馋嘴乐也做了几个刺猬，享受过程，娱乐娱乐。”

食材明细

主料

豆沙馅 100g
高筋粉 400g

辅料

酵母粉 4g
40度温水 220ml

配料

白糖 10g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙刺猬包的做法步骤

1
豆沙馅100g。
2
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。
3
面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
4
放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5
将发酵的面团揉匀排出气体。
6
揪成大小均匀的剂子。
7
将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。
8
四周捏严，翻过来，有摺的面朝下。
9
前面捏个尖，用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。
10
在毛坯的背上用剪刀剪成尖状。
11
依次剪完，剪成“刺猬包”的生坯。
12
按照此法全部制作完毕。
13
用湿屉布，盖上豆沙刺猬包毛坯，饧发20分钟左右。
14
蒸锅加水，放入豆沙刺猬包毛坯。
15
盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
16
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
17
白白胖胖的刺猬猬，上桌。

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