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焦米粥的做法

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那时候,从来没想过米粒可以炒到如此焦黑。直到喝过大麦茶,才知道,什么叫焦而不糊。
焦米粥,健脾祛湿,适用于脾虚泄泻,消化不良,水泻或稀便日达数次,不思饮食者。做法很简单,将粳米炒焦,加水适量,煮成稀粥,温服。
其实,也可以一锅而成的,但还是习惯于用小锅,煮这少少量的粥。
泄泻属湿热内蕴者忌用。

食材明细

主料
辅料

焦米粥的做法步骤

  • 焦米粥的做法步骤:1
    1
    用料:粳米50克,水适量
  • 焦米粥的做法步骤:2
    2
    将米洗净,控干水分,
  • 焦米粥的做法步骤:3
    3
    倒入锅中,中小火不停翻炒。
  • 焦米粥的做法步骤:4
    4
    待米粒呈现焦色,熄火。
  • 焦米粥的做法步骤:5
    5
    倒出。
  • 焦米粥的做法步骤:6
    6
    倒入锅中,加入适量清水,中火熬煮。
  • 焦米粥的做法步骤:7
    7
    沸腾后转小火,继续煮20分钟左右。
  • 焦米粥的做法步骤:8
    8
    米粒软烂,熄火。
  • 焦米粥的做法步骤:9
    9
    盛出食用。

小窍门

翻炒时火不宜太大,以防表面焦糊而内里不透。
熬煮时需不时搅拌,以防汤汁溢出。
随餐食用。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐  

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