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奶香粗粮动物小馒头

黑猫警长kitchen

奶香粗粮动物小馒头的做法

1张图片

“馒头变个花样，松软可口，带着奶香和红薯甜味，自然的甜自然好味道。”

食材明细

主料

红薯 3个
面粉 250克
奶粉 1勺

辅料

安琪酵母粉 适量
红枣 1个

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香粗粮动物小馒头的做法步骤

1
准备材料。红薯切小块。
2
先把切块的红薯放入电饭锅里蒸熟。
3
准备面粉，加入一小勺奶粉干粉拌匀。
4
小碗装好约40度的温水，加入适量安琪酵母粉（常做面食的都知道大概放多少，不熟悉的可参照袋子说明，谨记一定要温水调）。
5
用筷子拌匀酵母粉。因为红薯也有水分，所以酵母粉调的水不需要太多，几勺的水量即可。
6
蒸熟的红薯用调羹按压一下。
7
把溶解的酵母水倒入面粉中。
8
再把红薯泥加入面粉里。
9
合成面团，静置发酵。南方冬天天冷，建议放温水里隔水发酵，保持温度有30-40度左右，一两小时即可发酵成功。
10
发酵好的面团。
11
把发酵好的面团多揉几遍，排出面团里的空气，再切成自己喜欢的大小的面块。
12
把面块揉成光滑的圆团。
13
再用剪刀在面团其中一端剪两下，就成了兔子耳朵了。
14
再用筷子做两只小眼睛。
15
把红枣剪碎做兔子眼睛。
16
小刺猬和兔子的步骤一样，只是需要用剪刀在面团上按喜欢的顺序剪成刺。
17
可爱的小刺猬就做好了。成型的小馒头放入烧开水后的蒸锅里蒸15分钟。
18
也可以揉成简单的馒头状。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：蒸锅

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