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小年夜之四喜蒸饺vs白菜饺

小年夜之四喜蒸饺vs白菜饺的做法

1张图片

“四喜蒸饺下面保存饺子馅，上面摆上鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，紫菜。既有饺子的鲜香，又保持了蔬菜的清甜。”

食材明细

主料

菠菜适量
羊肉 500g
面粉 550g

辅料

鸡蛋 1颗
花椒适量
黄瓜适量
姜面适量
紫菜适量
盐适量
酱油适量
胡萝卜 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

四喜蒸饺白菜饺的做法步骤

1
羊肉和胡萝卜切碎，加入各种调料，搅拌备用。
2
搅拌馅料，调整味道及湿度。
3
准备饺皮，取面粉加水揉成面团。（制作白菜饺皮，需加入菠菜汁揉面）
4
面团放置盘中，盖上盖子，醒发。
5
如制作白菜饺，需要把绿色面团擀成片状，包裹白色面团。制作四喜蒸饺只需白色面团。
6
首先介绍，白菜饺子制作过程。将包裹好的面团，切成小团。
7
开始包饺子，注意正反面，留足菜叶所需的绿色部分。
8
将面皮对折，用大拇指往中间积压。
9
现在回到四喜蒸饺的制作。如图将饺皮捏住。
10
如图收口，多练习即可。
11
将四个小口向中间聚拢，捏住。
12
如图调整四个小口的形状。
13
放置，准备上面的馅料。
14
鸡蛋炒熟备用
15
黄瓜胡萝卜切丁。另外一个口可以放香菇，家里莫有用了紫菜。
16
将四个口填满，锅内抹油。准备蒸熟
17
大概半小时。
18
摆盘OK啦
19
祝大家小年夜快乐~~心情永远萌萌哒

来自美食天下 Ade。的作品

使用的厨具：蒸锅

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