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椒盐发面卷的做法

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这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作,把花椒焙熟、擀碎、过筛即成,最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。

食材明细

主料
辅料

椒盐发面卷的做法步骤

  • 椒盐发面卷的做法步骤:1
    1
    面粉中加酵母粉,用温水和成光滑面团,盖盖或覆盖保鲜膜,温暖处发酵2小时左右。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:2
    2
    把发酵好的面团排气、揉匀。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:3
    3
    将其擀成大片。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:4
    4
    用玉米油均匀的抹一层。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:5
    5
    均匀的撒少许盐,再撒熟花椒面。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:6
    6
    然后将其卷起。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:7
    7
    把它卷成粗细均匀的形状。。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:8
    8
    用刀切段。一定要切的均匀。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:9
    9
    覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:10
    10
    冷水入锅。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:11
    11
    盖盖后,烧开,旺火蒸15分钟。
  • 椒盐发面卷的做法步骤:12
    12
    静置3—5分钟后,揭开锅盖。出锅装盘,即可上桌食用。

小窍门

1、用花生油、橄榄油都可以。
2、盐要少放,熟花椒面可以多一些。
3、也可以用料理机研磨熟花椒。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐   馒头花卷   晚餐  

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