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玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法

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玫瑰花卷,可随喜好,用各种不同颜色的蔬菜,做不同颜色的玫瑰,可单色,可双色对不爱吃饭的宝宝,很有诱惑力,今天南瓜和紫薯都做了,就不一一配图了,南瓜和紫薯方法大致一样,不一样的地方里面也讲到了

食材明细

主料
辅料

玫瑰花卷馍馍的做法步骤

  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:1
    1
    面粉里撒白糖干酵母拌匀,将温水分次加入,用筷子搅拌
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:2
    2
    揉成软硬适中的面团,盆口包上保鲜膜发酵
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:3
    3
    将南瓜蒸熟,软硬筷子能插进正好,然后捣碎,晾至不烫手,放2克干酵母拌匀。紫薯同法。
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:4
    4
    把南瓜(或紫薯泥)倒入放过干酵母的面粉中
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:5
    5
    分次加水,用筷子搅拌,和前面一样,揉成软硬适中的面团,用保鲜膜包上盆口,发酵。(南瓜可少加水搅拌,南瓜里本来水分就比较大)
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:6
    6
    等2小时左右,面团有原来的两倍大,里面呈蜂窝状就发好了。再轻揉,挤出气泡,揉至原来大小。
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:7
    7
    和包饺子一样,把面切下来一块,搓成条状,切成小剂子,撒面粉,擀成大小一样的饺子皮(比饺子皮厚一点)
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:8
    8
    层层叠压,新手用筷子在中间压一道印子,沿印从下往上卷
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:9
    9
    用筷子压四周,这样切开不容易散
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:10
    10
    用刀从压痕处切开,整理花瓣
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:11
    11
    放在面板上醒15分钟,用东西盖上。
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:12
    12
    或者放在蒸笼里盖上盖子,醒15分钟
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:13
    13
    大火烧开,上汽后,计时15分钟。关火等三分钟开盖
  • 玫瑰花卷(南瓜,紫薯)馍馍的做法步骤:14
    14
    放盆里,或者面板上散热,不要盖,等凉了再装带,免得水蒸气泡湿,影响口感

小窍门

1.紫薯和面比南瓜要多加一点水,南瓜水份大,放一点水就可以了,南瓜泥和面里都放发酵粉,这样面发的好一点,和面的水温不烫手为益,太烫容易烫死酵母
2.玫瑰花卷好不要放太长时间,发酵太久会变形
来自 美食天下 月亮我掰弯的31 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   早餐  

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