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9寸正方形戚风

9寸正方形戚风的做法

1张图片

“蛋糕，对于爱吃的我，永远都不会有腻的时候…”

食材明细

主料

低筋粉 120克
牛奶 90克
玉米油 45克
鸡蛋 5个
细砂糖 80克
玉米淀粉 10克

辅料

柠檬汁 几滴
香草精 2滴

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

9寸正方形戚风的做法步骤

1
所需材料
2
蛋白蛋黄分离
3
蛋黄加入30克糖，油，牛奶，香草精拌匀
4
筛入低筋粉，玉米淀粉拌匀
5
蛋白加入柠檬汁，分2次加糖打发蛋白
6
蛋白打发至干性发泡(提起打蛋器蛋白呈现直立小尖角即是干性发泡)
7
挑3分之一蛋白糊于蛋黄糊中拌匀，上下翻拌，不要划圈搅拌
8
剩下蛋白糊全部加入拌匀，上下翻拌，不要划圈搅拌
9
倒入模具，震几下，震出气泡放入预热好的烤箱，上火120度，下火115度烤45分钟
10
出炉倒扣
11
烤好的蛋糕
12
成品图
13
蛋糕可以做慕斯蛋糕，生日蛋糕均可(裱花很难看，不好意思，第一次裱花，新鲜好玩）

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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