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彩虹米糕的做法

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食材明细

主料
辅料

彩虹米糕的做法步骤

  • 彩虹米糕的做法步骤:1
    1
    用料合集:大米粉1袋、红心火龙果半个、胡萝卜1个、南瓜1/4个、菠菜4颗、柠檬1/4个。
  • 彩虹米糕的做法步骤:2
    2
    南瓜洗净,切片,微波炉5分钟打熟。
  • 彩虹米糕的做法步骤:3
    3
    一碗南瓜+一碗水,料理机搅拌成泥。
  • 彩虹米糕的做法步骤:4
    4
    南瓜泥过滤,留下汁水。
  • 彩虹米糕的做法步骤:5
    5
    胡萝卜加等量的水,榨汁。
  • 彩虹米糕的做法步骤:6
    6
    榨出的汁加入几滴柠檬汁,防止氧化。
  • 彩虹米糕的做法步骤:7
    7
    菠菜+一碗水,榨汁,加入几滴柠檬汁。
  • 彩虹米糕的做法步骤:8
    8
    红心火龙果切半,挖出果肉。
  • 彩虹米糕的做法步骤:9
    9
    半个果肉+一碗水,用勺子小心压碎。
  • 彩虹米糕的做法步骤:10
    10
    火龙果汁过滤,加入几滴柠檬汁。
  • 彩虹米糕的做法步骤:11
    11
    一共五种颜色,白色的可以用水、牛奶、椰汁等。
  • 彩虹米糕的做法步骤:12
    12
    每种颜色加入等量的大米粉、一匙糖、小半匙盐,搅拌顺滑无颗粒。
  • 彩虹米糕的做法步骤:13
    13
    蒸锅加热,模具内侧抹油。
  • 彩虹米糕的做法步骤:14
    14
    先倒入适量白色米糊。
  • 彩虹米糕的做法步骤:15
    15
    蒸锅水开后放入模具,下面那个盖上一张烘焙用纸,防止低落水。
  • 彩虹米糕的做法步骤:16
    16
    大火,5分钟后米糊凝固,轻点一下确定是否熟了。熟了后倒入第二层红色米糊。
  • 彩虹米糕的做法步骤:17
    17
    5分钟后第二层蒸熟,倒入第三层胡萝卜米糊。
  • 彩虹米糕的做法步骤:18
    18
    10分钟后观察是否熟了,熟了后倒入第四层南瓜米糊。
  • 彩虹米糕的做法步骤:19
    19
    15分钟后倒入第五层菠菜米糊,大火蒸15分钟,直到蒸熟。平底盘子抹油,将米糕倒出,撒上黑芝麻,改刀。
  • 彩虹米糕的做法步骤:20
    20
    可以看到米糕分层很清晰,颜色分明。如果轻点还是有点软,没关系,放凉后会变硬的。
  • 彩虹米糕的做法步骤:21
    21
    装盘,搭配各色水果,淋上少量糖桂花。
  • 彩虹米糕的做法步骤:22
    22
    侧面看一下分层。
  • 彩虹米糕的做法步骤:23
    23
    橙色和黄色颜色差别不太大。
  • 彩虹米糕的做法步骤:24
    24
    尝一口,软糯微甜,桂花的香气和芝麻的滋味,心情就像这颜色一样,瞬间云开雾散彩虹显~
  • 彩虹米糕的做法步骤:25
    25
    水果最好选酸味重一点的,更加爽口。
  • 彩虹米糕的做法步骤:26
    26
    来张午饭合照:彩虹糕和银耳雪梨羹味道很配哦。

小窍门

1、大米粉超市有卖,和蔬果汁的比例为1:1,搅拌到有纹理。
2、火龙果、胡萝卜、南瓜、椰汁等都有甜味,少放糖。
3、每一层米糊都要薄,我做得太厚了。如果模具够深,可以再来一轮,做成九层糕。
4、米糕趁热倒出,晾一下切块,放凉后食用。
5、可以淋蜂蜜、糖桂花,也可以蘸辣酱吃。
来自 美食天下 小米妈533 的作品
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   下午茶  

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