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刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法

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民谣唱到“刺猬刺猬拱拱地,往家驮那人民币;刺猬刺猬拱拱天,往家驮块大金砖;刺猬刺猬拱拱门,往家驮那金和银。”赶快作些可爱的刺猬老鼠帮我们把财富搬回家吧!

食材明细

主料
辅料

刺猬老鼠花样馒头的做法步骤

  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:1
    1
    准备食材。 普通面粉:800g、酵母:6g、无铝泡打粉:1g
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:2
    2
    准备食材。豆沙馅:450g
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:3
    3
    准备食材。豆子若干,豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的,最好是紫色或红色的,大一些为宜,这样作出的眼睛才有精神。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:4
    4
    准备食材。食用色素:适量
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:5
    5
    将酵母、泡打粉倒入面粉,搅拌均匀,用温水和成面团,盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:6
    6
    待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:7
    7
    取一个剂子压扁,擀成面皮。要求中央一定要厚,周围薄,让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部,如果太薄,剪刺的时候就漏馅了。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:8
    8
    取适量豆馅,放在面皮中央。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:9
    9
    像包包子一样,将面皮四周向中间拢。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:10
    10
    最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上,稍稍塑型。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:11
    11
    用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深,防止剪破漏馅。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:12
    12
    一排一排剪好。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:13
    13
    再捏个小尾巴。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:14
    14
    取两个大小一样的豆子,稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:15
    15
    用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:16
    16
    开发想像力,可以作出各种大小,各种花样。进行二次发酵,观察刺猬老鼠的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后15分钟制熟。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:17
    17
    用筷子蘸上食用色素,根据个人喜好进行点缀。(END)
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:18
    18
    TA们是不是个个美美哒?
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:19
    19
    还可以是这样的。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:20
    20
    还可以是这样的。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:21
    21
    这样的......
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:22
    22
    这样的......
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:23
    23
    这样的,词穷了都
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:24
    24
    美美的母女组合
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:25
    25
    再来一组母女组合
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:26
    26
    帅帅的父子搭档
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:27
    27
    再来一组父子搭档
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:28
    28
    还有......
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:29
    29
    特写总是要拍的。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:30
    30
    拼脸的年代,看看咱这小脸儿。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:31
    31
    有人表示不服,谁说一定要拼脸,我的背影也很有魅力呀。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:32
    32
    好啦,别争啦,你们都很美,来张全家福吧。
  • 刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤:33
    33
    “茄子~~”

小窍门

1.面要和得稍微硬一些,方便造型。
2.擀面皮要求中央一定要厚,周围薄,让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部,如果太薄,剪刺的时候就漏馅了。
3.剪刺不要剪得太深,防止剪破漏馅。
4.如果制作的刺猬比较大,适当延长蒸制时间。
5.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
来自 美食天下 twinsliuliu 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   馒头花卷   儿童节   午餐  

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