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韭菜炒小米饭的做法

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小时候,常常吃小米饭,觉得小米似乎是世界上最难吃的食物, 涩涩的连一点黏性都没有,成天梦想着如果可以天天吃大米饭,那这一生便无悔了。
多年后,实现了天天吃大米饭的愿望,便发现,其实只吃一种米饭略显单调。
一次,在饭店邂逅了炒小米饭,我便喜欢上了这种味道。
做法,其实非常简单,粗糙的小米饭,加点食材放到锅中炒一下,端出来,似乎换了一种味道,让人迷恋。

食材明细

主料
辅料

韭菜炒小米饭的做法步骤

  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:1
    1
    准备好小米。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:2
    2
    小米用清水淘洗干净。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:3
    3
    放到电饭锅中,按下煮饭键。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:4
    4
    蒸好的小米饭晾凉,用筷子拨散。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:5
    5
    香葱切葱花,韭菜、胡萝卜切碎。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打在碗中。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:7
    7
    炒锅放到火上,锅热,倒放胡麻油,鸡蛋打散倒在锅中,迅速用筷子划散,炒好,盛出。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:8
    8
    锅中再次倒入适量的胡麻油,油热,放入香葱煸香。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:9
    9
    倒入胡萝卜翻炒。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:10
    10
    倒入韭菜翻炒。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:11
    11
    放入小米饭翻炒。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:12
    12
    放入盐。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:13
    13
    放入鸡蛋翻炒。
  • 韭菜炒小米饭的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀,出锅。

小窍门

1.蒸小米饭,要比大米适当地少放点水。
2.吃饭的时候,剩我一个人,所以炒饭的量是煮饭的量的一半,若是将米饭一起炒,配菜要适当地增加。
3.煮好的小米饭若是结块了,要用筷子拨散。
4.我们这里喜欢吃胡麻油,炒出来的饭也有一股香味。如果不喜欢胡麻油的味道,或者家里没有,可以用其他自己常用的植物油。
来自 美食天下 闲庭落 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   炒饭   春季食谱   午餐   工作餐   健脾   健忘   减压   补虚养身  

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