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青椒猪肉水饺的做法

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“青椒猪肉水饺”的馅料搭配值得一试,味道非常的鲜美,特别是青椒,经过焯制、过冷水的处理后,没有丝毫的辣味,只有浓郁的清香味。再配以猪肉的肉香,这是一款值得保留的美味水饺。

食材明细

主料
辅料

青椒猪肉水饺的做法步骤

  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    馅料:猪肉、青椒。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    把青椒洗净去蒂。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    锅烧开水、放入青椒焯至断生,捞出过冷水。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    然后将其沥干水分备用。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    面粉中加适量的清水,和成光滑的稍软面团,饧发20分钟再用。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油,搅拌均匀备用。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    把沥干水分的青椒用切菜器,制成馅料。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    把青椒放入肉馅里。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀即可使用。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    把饧发的面团揉匀,下剂。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    擀制成中间厚,转圈薄的饺子皮。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    放入适量的馅料。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    将其包严即成。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    锅烧开水,下入饺子,用勺子的背面轻轻将其“推起”,防止粘锅底。
  • 青椒猪肉水饺的做法步骤:15
    15
    煮制的过程中,点2—3次冷水,煮制到饺子浮起,即可关火。出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、点冷水是老一辈留下的传统做法,如果掌握好火候,其实可以省略这个步骤。
2、青椒和肉的比例,完全凭借自己的喜爱调整。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐  

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