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青椒猪肉水饺

青椒猪肉水饺的做法

4张图片

““青椒猪肉水饺”的馅料搭配值得一试，味道非常的鲜美，特别是青椒，经过焯制、过冷水的处理后，没有丝毫的辣味，只有浓郁的清香味。再配以猪肉的肉香，这是一款值得保留的美味水饺。”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉 500克
青椒 4个

辅料

花生油 2汤匙
盐 8克
味精 2克
蚝油 1汤匙
胡椒粉 2克
葱适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

青椒猪肉水饺的做法步骤

1
馅料：猪肉、青椒。
2
把青椒洗净去蒂。
3
锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。
4
然后将其沥干水分备用。
5
面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。
6
猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。
7
把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。
8
把青椒放入肉馅里。
9
搅拌均匀即可使用。
10
把饧发的面团揉匀，下剂。
11
擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。
12
放入适量的馅料。
13
将其包严即成。
14
锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。
15
煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、点冷水是老一辈留下的传统做法，如果掌握好火候，其实可以省略这个步骤。
2、青椒和肉的比例，完全凭借自己的喜爱调整。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

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