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发面版椒盐葱油饼

发面版椒盐葱油饼的做法

6张图片

“还是发面的饼饼比较招人喜欢。今次就来个发面的葱油饼。少油煎烙，再加水半煎半蒸至熟透，最后翻面，烙个两面金黄。
即使开着抽油烟机，也抽不光逸散的香气，不断有声音传来，什么东西？好香啊！
五个饼，尚未全部煎完，已然分走三个。。。”

食材明细

主料

面粉 200克
水 100克
干酵母 2克

辅料

葱 3根
盐适量
花椒面 适量
油适量

葱香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

发面版椒盐葱油饼的做法步骤

1
面团料：面粉200克，水100克，干酵母2克，
2
将面团倒入面包桶，
3
放入面包机搅拌，
4
成均匀面团，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
5
配料：葱3根，花椒面适量，盐适量，油适量
6
葱洗净，切成葱花，备用。
7
面团长大，
8
取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
9
擀成长条，
10
表面刷油，
11
撒上盐，花椒面，
12
铺满葱花。
13
卷起。
14
将卷卷立起来，压一下，
15
擀成饼状，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
16
平底锅烧热，倒少许油。
17
放入饼坯，煎数分钟。
18
加入少量水，
19
盖上盖子，将饼焖熟。
20
翻面，将饼煎至两面金黄。
21
出锅，趁热食用。

小窍门

葱花的用量需根据自己喜好酌情调整，不喜欢葱也可以不用。
煎烙时需用小火，以免外焦内生。

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使用的厨具：平底锅

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