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白萝卜肉包的做法

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冬天是白萝卜上巿的季节,这个季节的白萝卜又大又甜又便宜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”, 白萝卜是冬季的时令蔬菜,也是养生的好食材,因为冬天天气寒冷,人们多食热物,胃内易积火,萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津,所以冬天常食萝卜,到了春天就不易上火。古时候有“萝卜上市,郎中下市”的说法,意思是说,萝卜上市了,就不需要郎中了,当然这有点夸张,但萝卜的确是很好的东西。猪肉与白萝卜作馅包包子,二者可以互相借味,荤素搭配,温暖又养生。

食材明细

主料
辅料

白萝卜肉包的做法步骤

  • 白萝卜肉包的做法步骤:1
    1
    将白萝卜剁碎,放入植物油拌匀,腌制10分钟,控住水分,然后放入猪肉末,加入植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香,顺一个方向搅拌均匀备用。
  • 白萝卜肉包的做法步骤:2
    2
    面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 白萝卜肉包的做法步骤:3
    3
    将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 白萝卜肉包的做法步骤:4
    4
    食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 白萝卜肉包的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子,切开的面剂子切面处无明显气泡。
  • 白萝卜肉包的做法步骤:6
    6
    将小剂子擀成包子皮,包入白萝卜肉馅。
  • 白萝卜肉包的做法步骤:7
    7
    包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
  • 白萝卜肉包的做法步骤:8
    8
    大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 白萝卜肉包的做法步骤:9
    9
    成品图欣赏。
  • 白萝卜肉包的做法步骤:10
    10
    成品图欣赏。

小窍门

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、白萝卜要先放油腌制,控住水分,然后再加入其它调料拌匀,否则,白萝卜会因遇到盐而流失大量水分。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   包子   快餐   午餐  

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