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生肖饽饽的做法

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明天就是正月十五,大部分地区有吃汤圆的习俗,而胶东地区的习俗则是蒸属相饽饽。我虽然是个正宗南方人,到山东也有1年的时间,入乡随俗,咱也跟一把风,学习蒸几个简易的属相饽饽。除了几个属相,额外蒸了几只小刺猬饽饽,因为刺猬是可以助发家生财的吉祥之物。刺猬做好后,放在米柜、粮囤、面箱等地方,用以祈求来年财物滚滚,用之不尽,取之不绝。

食材明细

主料
辅料

生肖饽饽的做法步骤

  • 生肖饽饽的做法步骤:1
    1
    先和面,面活得稍微硬一点,发酵至原来2倍大。不同品牌的面粉吸水性不同,水的用量自行调整。
  • 生肖饽饽的做法步骤:2
    2
    拨开表层,内里呈丝瓜瓤状,带点酸味,表明面团已经发酵好。
  • 生肖饽饽的做法步骤:3
    3
    将面团排气,取一块面揉成圆条形,摆出造型。
  • 生肖饽饽的做法步骤:4
    4
    装饰。
  • 生肖饽饽的做法步骤:5
    5
    再取一块面团揉成球状,一头搓尖一点。
  • 生肖饽饽的做法步骤:6
    6
    用剪刀剪出身上的刺,装好鼻子和眼睛,剪开嘴巴。
  • 生肖饽饽的做法步骤:7
    7
    再做老鼠。
  • 生肖饽饽的做法步骤:8
    8
    做小蛇。
  • 生肖饽饽的做法步骤:9
    9
    中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再掀锅。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   酒席  

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