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食饼筒

吃好吃的喽520

食饼筒的做法

1张图片

“食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。属于浙江菜，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。”

食材明细

主料

面粉 300g
鸡蛋 2个
白菜 50g
紫甘蓝 50g
土豆半个
洋葱 30g

辅料

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

食饼筒的做法步骤

1
先取150g的面粉，加入沸水，等水稍微凉一点儿的时候，慢慢调成絮状。
2
和成光滑的面团。
3
剩余的150g面粉也放入面盆中，加入冷水。
4
和成光滑的面团。
5
两种面团都和好啦。
6
继续和到一起，醒发20分钟。
7
醒好的面团取出，揉成长条，分成六个小剂子。
8
小剂子按扁，擀薄成圆饼。
9
锅中不倒油，放入面饼小火烙。
10
烙至一面金黄后翻面。
11
烙好所有的饼子。
12
将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝。
13
锅中倒入3ml的花生油。
14
放入洋葱和土豆丝炒熟，快出锅前，放入2g的食盐。
15
鸡蛋打入碗中，加入剩余的2g食盐和料酒，打散鸡蛋。
16
锅中倒入2ml花生油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
17
鸡蛋饼取出来切丝。
18
拿一张面饼，摆放好切好的蔬菜。
19
两边折叠回来。
20
剩余的3ml花生油倒入锅中。
21
放入饼子小火煎，煎至两面金黄。
22
煎好以后就可以取出来了。
23
对半切开~
24
食材很丰富吧~
25
喜欢什么都可以加进去。
26
开吃吧！

小窍门

1.烙饼的时候不需要倒油，小火慢慢烙就可以。
2.一半的烫面和一半的冷水面，可以让烙出来的饼更软。

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使用的厨具：平底锅

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