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食饼筒的做法

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食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊,浙江台州市特有的汉族传统小吃,通常在端午节食用。属于浙江菜,具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。

食材明细

主料
辅料

食饼筒的做法步骤

  • 食饼筒的做法步骤:1
    1
    先取150g的面粉,加入沸水,等水稍微凉一点儿的时候,慢慢调成絮状。
  • 食饼筒的做法步骤:2
    2
    和成光滑的面团。
  • 食饼筒的做法步骤:3
    3
    剩余的150g面粉也放入面盆中,加入冷水。
  • 食饼筒的做法步骤:4
    4
    和成光滑的面团。
  • 食饼筒的做法步骤:5
    5
    两种面团都和好啦。
  • 食饼筒的做法步骤:6
    6
    继续和到一起,醒发20分钟。
  • 食饼筒的做法步骤:7
    7
    醒好的面团取出,揉成长条,分成六个小剂子。
  • 食饼筒的做法步骤:8
    8
    小剂子按扁,擀薄成圆饼。
  • 食饼筒的做法步骤:9
    9
    锅中不倒油,放入面饼小火烙。
  • 食饼筒的做法步骤:10
    10
    烙至一面金黄后翻面。
  • 食饼筒的做法步骤:11
    11
    烙好所有的饼子。
  • 食饼筒的做法步骤:12
    12
    将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝。
  • 食饼筒的做法步骤:13
    13
    锅中倒入3ml的花生油。
  • 食饼筒的做法步骤:14
    14
    放入洋葱和土豆丝炒熟,快出锅前,放入2g的食盐。
  • 食饼筒的做法步骤:15
    15
    鸡蛋打入碗中,加入剩余的2g食盐和料酒,打散鸡蛋。
  • 食饼筒的做法步骤:16
    16
    锅中倒入2ml花生油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼。
  • 食饼筒的做法步骤:17
    17
    鸡蛋饼取出来切丝。
  • 食饼筒的做法步骤:18
    18
    拿一张面饼,摆放好切好的蔬菜。
  • 食饼筒的做法步骤:19
    19
    两边折叠回来。
  • 食饼筒的做法步骤:20
    20
    剩余的3ml花生油倒入锅中。
  • 食饼筒的做法步骤:21
    21
    放入饼子小火煎,煎至两面金黄。
  • 食饼筒的做法步骤:22
    22
    煎好以后就可以取出来了。
  • 食饼筒的做法步骤:23
    23
    对半切开~
  • 食饼筒的做法步骤:24
    24
    食材很丰富吧~
  • 食饼筒的做法步骤:25
    25
    喜欢什么都可以加进去。
  • 食饼筒的做法步骤:26
    26
    开吃吧!

小窍门

1.烙饼的时候不需要倒油,小火慢慢烙就可以。
2.一半的烫面和一半的冷水面,可以让烙出来的饼更软。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   酒席  

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