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【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我

【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法

3张图片

“糯米仔糕，传承几代人的美味，外婆传妈妈，妈妈传给我。听起来是不是不太了解是什么呢？如果我说，在我的老家，鸡蛋的土话叫做鸡仔，现在是不是已经明白？
顾名思义，糯米仔糕，就是糯米、鸡仔做成的糕。”

食材明细

主料

圆糯米 1000克
五花肉 适量
鸭蛋 8个

辅料

盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米仔糕的做法步骤

1
糯米提早一晚浸泡好。
2
蒸架上铺上专用的纱布（湿），铺上糯米蒸熟成糯米饭。（我是分了2次蒸的）
3
图为全部蒸好的糯米饭，糯米饭蒸好以后把五花肉切成丁加入少许盐蒸熟。（有一部分被孩子们吃掉了）
4
糯米饭晾至温温的时候调入适量盐，加入鸭蛋，戴上一次性手套用手抓匀。
5
让每一粒糯米饭都裹满蛋液。
6
加入蒸熟的五花肉丁，抓匀。
7
装入方形蛋糕模里，压紧。（模具里我垫了高温油布）
8
蒸熟后脱模，夏天晾凉后记得装起保鲜袋冰箱冷藏保存。要吃的时候，切片蒸熟或者是煎着吃，都非常美味。
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成品图
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成品图

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：蒸锅

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