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蒸春饼的做法

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汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日, ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

食材明细

主料
辅料

蒸春饼的做法步骤

  • 蒸春饼的做法步骤:1
    1
    面粉,小盆里凉水和面,大盆里开水和面。
  • 蒸春饼的做法步骤:2
    2
    两总面绪混合一块揉搓成面团,醒面40分钟。
  • 蒸春饼的做法步骤:3
    3
    醒好后的面团
  • 蒸春饼的做法步骤:4
    4
    面板上涂一层油以防粘。把面团分割成小剂子,剂子表面分别涂一点芝麻油后两个叠压一起擀成薄圆饼。
  • 蒸春饼的做法步骤:5
    5
    事先把蒸锅水烧开锅,笼屉上刷油,然后把擀好的面饼放到笼屉上盖盖蒸二分钟,起锅饼就正好了,凉凉把饼分成两张薄饼。备用
  • 蒸春饼的做法步骤:6
    6
    一张分两张
  • 蒸春饼的做法步骤:7
    7
    蒸好的饼,550克可以蒸18张饼。我一个人可以吃四张。
  • 蒸春饼的做法步骤:8
    8
    炒土豆丝肉末,加醋,
  • 蒸春饼的做法步骤:9
    9
    自己发的有机豆芽,营养又美味。炒熟。
  • 蒸春饼的做法步骤:10
    10
    鸡蛋摊饼,切成蛋皮丝,做一碗紫菜蛋皮汤
  • 蒸春饼的做法步骤:11
    11
    蛋皮
  • 蒸春饼的做法步骤:12
    12
    紫菜蛋皮木耳汤…
  • 蒸春饼的做法步骤:13
    13
    来一张分好的薄饼
  • 蒸春饼的做法步骤:14
    14
    放上调制的豆酱,加上土豆丝➕豆芽➕小葱卷好
  • 蒸春饼的做法步骤:15
    15
    卷好的
  • 蒸春饼的做法步骤:16
    16
    咬一口,太好吃了……喝一口汤回味无穷!
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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