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荠菜鲜肉馅饼的做法

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荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

食材明细

主料
辅料

荠菜鲜肉馅饼的做法步骤

  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:1
    1
    肉馅加入少许盐,分次加水,用筷子以同一方向把水打入肉馅内。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:2
    2
    加入酱油拌匀,再分别加入姜末、十三香和盐搅拌均匀
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:3
    3
    最后加入香油,搅拌均匀。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:5
    5
    荠菜充分择洗干净后用热水焯一下去除草酸。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:6
    6
    取出沥净水份,切碎。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:7
    7
    先将适量香油淋在荠菜上轻轻拌匀。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:8
    8
    再与肉馅搅拌均匀。馅料就做好了。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:9
    9
    外皮做法:滚水用绕圈方式倒入面粉中用筷子不断搅拌,呈松散的面团后加入冷水。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:10
    10
    混合均匀,用手揉搓成团。盖上保鲜膜醒30分钟
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:11
    11
    将醒好的面团搓成长条状,分成适当的小剂子
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:12
    12
    摁扁擀成中间厚周围薄的圆片。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:13
    13
    包上荠菜肉馅。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:14
    14
    对折,收严剂口。(也可以包成圆形)
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:15
    15
    平底锅内放入底油,将馅饼放入锅内。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:16
    16
    用中小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:18
    18
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   立春      春季食谱   工作餐  

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