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台湾风味小菜·花生卤面筋

台湾风味小菜·花生卤面筋的做法

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“这道小菜配料简单，制作省事，味道却是一级棒。绵软的花生配上鲜香的面筋，炎炎夏日里，可以用来配粥下饭，做面条的浇头，或者搭配冰凉的啤酒，真是怎样都好吃。”

食材明细

主料

花生适量
油面筋 适量

辅料

老抽适量
冰糖适量
花椒适量
大料适量
小茴香 适量
桂皮适量
五香粉 适量

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

花生卤面筋的做法步骤

1
花生洗净，凉水入锅，水最好一次加足；
2
大火煮沸后，加入老抽，上色效果比生抽好；
3
放入冰糖，可以稍微多放一些，这种卤味甜一些更好吃；
4
花椒、大料、小茴香、桂皮放入一次性调料包；
5
最后再加些五香粉，非常提味；
6
小火焖煮半小时后，加入面筋。刚开始，面筋会浮在表面，没关系，盖上锅盖焖一会，很快就会变软；
7
继续小火煮２０分钟，锅里的汤汁已经差不多收干就可以了。

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