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马苏芝士小面包

马苏芝士小面包的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 中种：高粉 175g
  • 水 140g
  • 即发干酵母 2g
  • 表面：沙拉酱 适量
  • 马苏芝士 适量

马苏芝士小面包的做法步骤

  • 1
    将中种材料混合拌匀，放置室温发酵至4-5倍大。
  • 2
    主面团材料（除了黄油）与中种面团揉和，揉至面团稍具光滑时，加入软化的黄油继续揉和，直至扩展阶段。
  • 3
    揉好的面团放入盆中松弛30分钟左右，将面团平均分成8份（60g/只）
  • 4
    把小面团滚圆，松弛15分钟（如果做圆形小包，滚圆后可以直接进行最后发酵）；如果做长条状，继续下一步。
  • 5
    取一个小面团，擀成椭圆形，由上至下慢慢卷起，揉搓成长条状，排入烤盘进行最后发酵。
  • 6
    面团发酵至原来的2倍大小，表面挤上沙拉酱，撒一层马苏芝士。
  • 7
    烤箱预热180度，中层上下火约14分钟即可。
来自 美食天下 的作品
使用的厨具：电烤箱

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