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天鹅泡芙

柳条
天鹅泡芙的做法

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食材明细

主料

天鹅泡芙的做法步骤

  • 1
    小锅里放水，牛奶，盐，糖，黄油，煮沸后入筛好的面粉，迅速的用木勺搅拌至面粉与黄油完全混合，且不粘锅底以后关火拿开锅；
  • 2
    把面糊摊平降温至不烫手，分次加入打散的蛋液，每一次都要搅拌到蛋液与面糊完全混合，再加入下一次，提起木勺，面糊自然的成倒三角形挂在勺上即可；
  • 3
    面糊装进裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出水滴形状的面糊，挤完后用叉子沾水在面糊表面轻轻划几下；
  • 4
    烤箱中层180度，20-25分钟，泡芙表面成金黄色；
  • 5
    脖颈：裱花袋尖的一头剪小口，装进少量面糊，在烤盘上挤出脖颈，烤箱中下层180度，7-10分钟，泡芙表面成黄褐色即可。
  • 6
    泡芙烤好后放至完全晾凉，然后拿一个身子从中间切开，底下的部分当做身子，上面的部分再从中间对开，当做两边的翅膀；把馅料装裱花袋挤在身子上即可，然后再按上一对翅膀，天鹅泡芙就完成了。
来自 美食天下 柳条 的作品
使用的厨具：电烤箱

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